东莞烘焙培训学校全麦面包免费创业指导

东莞烘焙培训学校全麦面包免费创业指导
食材

主料      
全麦粉150克      全蛋液35克
牛奶60克      无盐黄油15克
辅料      
酵母2克      盐1克
白糖15克      
东莞佰士奇烘焙开设西点、面包、裱花、慕斯、咖啡、饮品、韩花、法点、欧包等，常年招生
步骤
1、除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
2、因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
3、大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油，上课时间：周二至周日，09:00-12:0014:00-17:00
上课模式：随到随学，小班教学，包学会
学习内容：方包、吐司、菠萝包、甜包、欧包、丹麦、法棍、手撕包等

4、再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
5、盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
6、排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
7、取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
8、全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
9、发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
10、用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
小提示：割包的时候要选择锋利的刀片
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