啤酒鸭的做法在哪里可以学到
立秋后，吃鸭肉是一个非常不错的选择，价格便宜，还没有腥味。鸭肉的蛋白质含量比牛羊肉都高，它的脂肪、碳水化合物含量适中。
【啤酒鸭】的做法：
准备食材：鸭、葱、姜、蒜、青椒、啤酒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
操作步骤如下：
步：将鸭肉剁成小块，洗去血水，锅内加入半锅清水，凉水放入鸭肉，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开。水开后表面会有浮沫，要用勺子将浮沫撇除掉。
第二步：将鸭肉捞入装有温水的盆内，清洗两遍，然后捞出控干水分。热锅加油，放入控干水分的鸭肉，煸炒一下，将鸭肉中的水分炒出后，加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽，再来一勺老抽，翻炒上色。
第三步：鸭肉上色后，加入两罐青岛啤酒，加入两块冰糖，加入适量的盐，翻拌均匀，大火煮开。然后盖上锅盖，调小火，炖30分钟。
第四步：炖好以后，开大火，收一下汤汁。汤汁收至浓稠后，放入青椒块，翻炒至辣椒断生，关火。加入半勺鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
咨询人：曹老师
咨询热线：181.8748.8045
地址：大理下关大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
【啤酒鸭】的做法：
准备食材：鸭、葱、姜、蒜、青椒、啤酒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
操作步骤如下：
步：将鸭肉剁成小块，洗去血水，锅内加入半锅清水，凉水放入鸭肉，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开。水开后表面会有浮沫，要用勺子将浮沫撇除掉。
第二步：将鸭肉捞入装有温水的盆内，清洗两遍，然后捞出控干水分。热锅加油，放入控干水分的鸭肉，煸炒一下，将鸭肉中的水分炒出后，加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽，再来一勺老抽，翻炒上色。
第三步：鸭肉上色后，加入两罐青岛啤酒，加入两块冰糖，加入适量的盐，翻拌均匀，大火煮开。然后盖上锅盖，调小火，炖30分钟。
第四步：炖好以后，开大火，收一下汤汁。汤汁收至浓稠后，放入青椒块，翻炒至辣椒断生，关火。加入半勺鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
咨询人：曹老师
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