贵阳飘飘香餐饮培训学校
都说“巴出将、蜀出相”,却没成想那掌管一方的灶王爷,也爱上了重庆这个地界儿。人生五味、百感喜恶、只管扔进那一锅通红之中,衬极了山城人的坦荡磊落,更是引得全的馋嘴儿往那儿奔。酥肉,重庆火锅里的宠儿,家家都有,却百家百味。精选的猪颈肉,咂足了白酒和茂文花椒的味儿,热油锅里,一次成型,每天十五斤,可就是怎么都吃不够。
锅底现炒、老汤现熬、就连那黄辣丁也都是接着单子现杀进锅。肉香多油的老母鸡,一天四只,每天一早现熬。外边一大圈的重庆辣,内里一小锅醇白香,先喝汤,再吃鱼。围锅而坐一口汤一口鱼,吃上一嘴儿辣,回味一锅麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣畅淋漓,这就是重庆老火锅的魅力。从不打折,却会让你一直念着、馋着、甘愿等着,渝香火锅,活在当下,独宠舌尖。
贵阳飘飘香培训内容:
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
【我们优势】:
1、我们一次性收取费用,中途无任何其他费用;
2、保证正宗的口味,欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开,绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术,全国范围内提供技术升级服务,保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料,
6、不限制培训时间,包教包会,学会为止。
贵阳飘飘香培训流程
步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。
第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。
飘飘香培训项目:
飘飘香地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭 盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉
飘飘香面食类:德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。
锅底现炒、老汤现熬、就连那黄辣丁也都是接着单子现杀进锅。肉香多油的老母鸡,一天四只,每天一早现熬。外边一大圈的重庆辣,内里一小锅醇白香,先喝汤,再吃鱼。围锅而坐一口汤一口鱼,吃上一嘴儿辣,回味一锅麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣畅淋漓,这就是重庆老火锅的魅力。从不打折,却会让你一直念着、馋着、甘愿等着,渝香火锅,活在当下,独宠舌尖。
贵阳飘飘香培训内容:
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
【我们优势】:
1、我们一次性收取费用,中途无任何其他费用;
2、保证正宗的口味,欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开,绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术,全国范围内提供技术升级服务,保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料,
6、不限制培训时间,包教包会,学会为止。
贵阳飘飘香培训流程
步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。
第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。
飘飘香培训项目:
飘飘香地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭 盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉
飘飘香面食类:德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。