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在贵阳哪里可以学卤菜 学秘制卤菜有那些讲究

区域:
贵阳 > 南明 > 太慈桥
地址:
贵阳南明区花溪大道中段通银配件城
企业:
贵州韩发诚飞餐饮管理有限公司 企业已认证
如果想学贵阳肠旺面,首先点你得了解肠旺面。
贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品,属于面食。
  制作方法:
  1、猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块 加香料煮;
  2、五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨;
  3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出;
  4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开,滗出红油待用;
  5、鸡蛋面与芽菜放入开水锅中约煮1分钟,捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺装入血旺片在锅中氽一下,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
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