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开川湘菜馆学炒菜技术到广州舌尖小吃实操培训

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舌尖小吃中晚餐培训
广式烧腊,猪脚饭,四川卤水,潮汕卤水,药膳鸡公煲,重庆鸡公煲,广式煲仔饭,黄焖鸡米饭,猪肚鸡,盐焗鸡,木桶饭,川菜,湘菜,重庆火锅,牛香牛杂火锅,新疆烤羊腿、羊排,北京果木烤鸭等等

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展高艺术水平

川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。
全套技术培训内容
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各种食材的处理方法;
3.调料的做法;
4.多款菜式的做法;
5.快餐快速成品技巧;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
广州舌尖小吃培训欢迎您的到来,欢迎过来考察,免费试吃。

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地址:广州白云区江夏黄石东路281号(舌尖小吃培训基地)

报名点:广州,深圳,东莞,惠州,清远,中山,佛山,茂名汕头等地

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