糯米的作用

1、在我国的黑糯米被人民称之为“黑珍珠”，也是我国稻米类植物一种，也为带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又被人们称为血糯米。黑糯米的营养价值很丰富，糯米含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，同时也含丰富的钙、磷、铁、维生素等。黑糯米有养气，经常食用者还可以强身健体，同时糯米也是泡酒的材料哦。

2、黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。从中医理论角度来说，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健体和药用之作用。根据科学家进行钏对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比表明说明，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高,是玉米的两倍。

3、糯米还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用价值功能。。糯米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成根据我国的科学医学专家多次证明，黄酮类化合物的主要生理功能作用是它能够维持人们身体血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和自由基的作用是人们生活不可缺少的需求。http://www.dt***/
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