五谷杂粮米类的作用

1、紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。

2、现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压…等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的。吃粗粮玉米也能提升人们的身体营养价值哦:在祖国粗粮的玉米吃法非常之多，比如：嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”为理想

3、黄豆性平味甘，有健脾的作用，脾胃虚弱者宜常食。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。豆腐可宽中、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

4、在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬五谷养生粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人们身体吸收。玉米面加黄豆五谷养生粉，按3∶1的比例混合一起吃，这是我国卫生组织推荐的一种粗粮细吃法、可以提高人们群众的身体营养价值的方法哦。http://www.dt***/