五谷杂粮豆浆有那些营养
1、认为豆浆比牛奶更加营养的人认为,豆浆中含有比牛奶中更丰富的优质蛋白,且含有类雌大豆异黄酮,比牛奶更加营养。豆类是植物中含优质蛋白多的食材,其优质蛋白含量可高达40%,然而打成豆浆后,100克豆浆中仅含蛋白质1.8克,相比之下,100克牛奶中的蛋白质含量却有3克,氨基酸含量虽各有不同,但豆浆与牛奶中都含有人体所需的八种必须氨基酸,能够良好地支撑人体需求。大豆类制品是营养界公认的良好的优质蛋白来源,但豆浆经过水分稀释后,说其蛋白质比牛奶更多、更优质,却也未必。此外,牛奶中还含有比豆浆中更多的脂溶性维生素,如维生素A、维生素E等。
2、豆浆中另外值得一提的就是人们津津乐道的大豆异黄酮。这是一种类雌,对女性能够更好地发挥作用,缓解一定的更年期,受到女性的普遍欢迎与好评。然而日本营养学家指出,并不是每一个人都能享受大豆异黄酮带来的好处,这是因为大豆异黄酮进入人体后,需在一种肠道的作用下转变为另外一种物质才能为人所用,然而不同的人体质不同,该种并非每个人都有,对于体内不含该种的人来说,大豆异黄酮无法发挥出传说中那样神奇的
3、红枣含有丰富的维生素C,有补气血和健脾生血的作用。经常食用五谷杂粮药膳红枣,能使人面色红润,头发乌黑,老少皆宜。
4、每人每天五谷根茎类摄取,依据不同的活动量,应达到3~6碗的份量,如果能选用五谷杂粮类,对健康更有帮助,因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外,更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质,及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
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2、豆浆中另外值得一提的就是人们津津乐道的大豆异黄酮。这是一种类雌,对女性能够更好地发挥作用,缓解一定的更年期,受到女性的普遍欢迎与好评。然而日本营养学家指出,并不是每一个人都能享受大豆异黄酮带来的好处,这是因为大豆异黄酮进入人体后,需在一种肠道的作用下转变为另外一种物质才能为人所用,然而不同的人体质不同,该种并非每个人都有,对于体内不含该种的人来说,大豆异黄酮无法发挥出传说中那样神奇的
3、红枣含有丰富的维生素C,有补气血和健脾生血的作用。经常食用五谷杂粮药膳红枣,能使人面色红润,头发乌黑,老少皆宜。
4、每人每天五谷根茎类摄取,依据不同的活动量,应达到3~6碗的份量,如果能选用五谷杂粮类,对健康更有帮助,因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外,更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质,及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
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