每天排队爆满的大锅全羊汤火了仅靠1碗汤
大锅全羊汤拥有1000多年的历史,其肉质细嫩、鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏,其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。
冷风那么一吹呀,味蕾就自动切换成“求取暖”模式。一盆热气腾腾的羊肉汤,已经成为一种季节性的仪式感,成为很多人的爱。
从南到北,只要是正宗一点的羊肉汤馆每天都食客满满。
牛厨特色大锅全羊汤
几十个技术要点,十几环操作流程,要想一网打尽,请来牛厨美食,大锅全羊汤培训班为您完整揭秘。
羊汤熬不好,一般可以分为以下几种原因:
1.原料没有详细比例,下锅没有先后区分;
2.火候掌握不规律,鲜汤出不来,肉的出成率还低;
3.香料配比没有标准,过浓或过寡,不但不能提出羊肉鲜味,还压住羊肉的香味;
4.汤不白不浓,羊油与羊汤不能互溶,羊油漂在汤上让食客感觉很油腻;
......
培训内容
大锅全羊汤
培训要点
1.羊汤的原料选择及初加工;香料特性、鉴别方法;
2.解密羊汤熬制流程,如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键;
3.解密香料配伍,如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜;
4.羊汤馆的经营秘籍;成本核算方法;
......
学好羊汤技术,稳抓赚钱商机
1、小本创业绝佳选择。
(1)大锅羊汤投资少,成本低,毛利高。
(2)因其健康性深受食客喜爱,群众基础广。
(3)操作简单,2—3人即可开店,搭配特色小吃、特色面食等,轻松盈利。
2、销售模式多样,可堂食可外卖,销售方式灵活,复合盈利。
3、已有店面,可作为店内特色菜增加店面特色,吸睛纳客,提升营业额。
外行跨界创业,不知做啥,迷茫?
厨师转型创业,不会选项,头疼?
老板扩大经营,想增加特色,咋办?
牛厨特色大锅全羊汤实战培训实战实操式教学模式,包学包会!学成即可落地开店,
开店即能马上赚钱!
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