中式糕点培训杭州哪家好 芝麻脆蛋卷的做法

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　　又香又脆的芝麻鸡蛋卷自己在家也能轻松做。而且没有添加剂吃起来更放心。“

　　用料：主料中筋面粉65克黄油70克鸡蛋3颗白糖50克。辅料熟黑芝麻10克。
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　　中式糕点培训杭州哪家好？芝麻脆蛋卷的做法：

　　1.鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。2.加入隔热融化的黄油。

　　3.加入中筋面粉继续搅拌均匀，就是平时咱们蒸馒头包子的面粉。4.熟黑芝麻加进去。

　　5.搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。6.不粘锅不需要放油。舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。

　　7.手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。8.转薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。

　　9.翻一面，待两面一样变黄色。10.把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。

　　11.定好型抽出筷子，凉了超级脆。

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