新鲜黄桃稀少的原因

黄桃生长的地区主要是中国西北、西南一带，那边的交通比较不好，有时候还没运出来就坏了。所以做成罐头比较好用，蛋糕里面的黄桃大部分也是罐头的。
黄桃不耐储藏，是易腐烂变质的水果之一，采摘以后，通常只能保存四五天。而且黄桃皮薄肉嫩汁多，长途运输容易磕碰造成腐烂，因此黄桃大都是作为黄桃罐头发往各个城市。
由于黄桃的成熟期一般集中在7月到9月，天气炎热，也加速了腐烂滋生。事实也是如此，除了一些黄桃产地及其周边地区，市面上很少看到有新鲜黄桃出售。
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