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“掏空”健康的喝汤误区
误区一：汤的颜色越白越滋补
猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，不要喝。
误区二：只喝汤不吃肉
很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进水里，剩下的全是没用的渣。
但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。
误区三：喝骨头汤可以补钙
骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。
误区四：荤汤比素汤更有营养
其实，不论是荤汤还是汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。
真正有营养差异的，还是汤里的不同材料。
误区五：煲汤越久营养越丰富
煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
推荐煲汤时间：
海鲜或青菜汤：半小时以内；
鱼汤：一小时左右；
鸡汤或排骨汤：1~2小时；
炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。
浙江省人民医院心内科丁亚辉副主任医师曾发微博提醒，心脏病人不宜多喝汤。
因为菜汤不但含有盐，而且含油，喝了之后，无形中增加了油和盐的摄入，对高血压及冠心病患者来说十分不利。
而对于有心力衰竭的人来说，大量喝汤时，过快地摄入水会增加心脏负担，会增加心衰发作的风险。
所以，丁医生建议，有高血压、冠心病、心力衰竭这类心脏疾病的人平时不要大量喝汤，每次一小碗就差不多了，菜汤也一样。
饭前喝水才是养生之道
其实，饭前喝水反而对身体有益，有助于消化！这又是什么原理呢？
1.分泌依赖于水
当我们喝水时，体内会分泌一种“莫特林”的，它能使肠道有节奏地收缩扩张，将参与消化的各方面都联系在一起来共同完成消化活动，而“莫特林”分泌的多少取决于胃里的水量，饮水量越多，分泌越多。
2.消化过程需要水
实验表明，当我们喝下一杯水时，水会通过食道进入胃，为消化食物做准备。消化固体食物需要很多水，有了水，胃酸才能分泌到食物上，消化酶才能被，食物才能分解均匀进入肠道，步入消化过程的下一个阶段。
饭前喝水不会引起
很多人认为饭前喝水会的原因是水会稀释胃液。但事实上，胃液每天分泌量达到1.5-2.5L，甚至更多，只要你消化功能正常，任何时候喝水，都不会把胃液稀释到影响消化的程度。而且，胃只是消化的步，接下来，胆囊、胰腺和小肠都会分泌各种消化液来消化食物。
同时，人体的自身调节能力很强，因为喝水而被稀释的胃酸水平会在短时间里被纠正，胃酸的PH值不会太改变，更不会影响胃部的化学消化过程（指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解）。
饭前喝水有这些好处
1. 控制身体的热量吸收，防止肥胖症的发生；
2. 增加饱腹感，促进胃肠道蠕动，帮助身体代谢掉多余的脂肪和废物，具有的；
3. 对于高血糖的患者而言，可以防止血糖飙升；
4. 可以促进胃液的分泌；
5. 有益于胃肠道的健康；
6. 可以把多余的有害物质吸附带走，减轻对人体的不良影响。
饭前半小时佳
饭前半小时，我们的胃处于空腹状态，但是胃酸浓度较高，饥饿感比较强。喝一杯水不仅可以稀释胃酸，还可以缓解饥饿感，帮助我们控制食欲。
误区一：汤的颜色越白越滋补
猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，不要喝。
误区二：只喝汤不吃肉
很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进水里，剩下的全是没用的渣。
但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。
误区三：喝骨头汤可以补钙
骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。
误区四：荤汤比素汤更有营养
其实，不论是荤汤还是汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。
真正有营养差异的，还是汤里的不同材料。
误区五：煲汤越久营养越丰富
煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
推荐煲汤时间：
海鲜或青菜汤：半小时以内；
鱼汤：一小时左右；
鸡汤或排骨汤：1~2小时；
炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。
浙江省人民医院心内科丁亚辉副主任医师曾发微博提醒，心脏病人不宜多喝汤。
因为菜汤不但含有盐，而且含油，喝了之后，无形中增加了油和盐的摄入，对高血压及冠心病患者来说十分不利。
而对于有心力衰竭的人来说，大量喝汤时，过快地摄入水会增加心脏负担，会增加心衰发作的风险。
所以，丁医生建议，有高血压、冠心病、心力衰竭这类心脏疾病的人平时不要大量喝汤，每次一小碗就差不多了，菜汤也一样。
饭前喝水才是养生之道
其实，饭前喝水反而对身体有益，有助于消化！这又是什么原理呢？
1.分泌依赖于水
当我们喝水时，体内会分泌一种“莫特林”的，它能使肠道有节奏地收缩扩张，将参与消化的各方面都联系在一起来共同完成消化活动，而“莫特林”分泌的多少取决于胃里的水量，饮水量越多，分泌越多。
2.消化过程需要水
实验表明，当我们喝下一杯水时，水会通过食道进入胃，为消化食物做准备。消化固体食物需要很多水，有了水，胃酸才能分泌到食物上，消化酶才能被，食物才能分解均匀进入肠道，步入消化过程的下一个阶段。
饭前喝水不会引起
很多人认为饭前喝水会的原因是水会稀释胃液。但事实上，胃液每天分泌量达到1.5-2.5L，甚至更多，只要你消化功能正常，任何时候喝水，都不会把胃液稀释到影响消化的程度。而且，胃只是消化的步，接下来，胆囊、胰腺和小肠都会分泌各种消化液来消化食物。
同时，人体的自身调节能力很强，因为喝水而被稀释的胃酸水平会在短时间里被纠正，胃酸的PH值不会太改变，更不会影响胃部的化学消化过程（指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解）。
饭前喝水有这些好处
1. 控制身体的热量吸收，防止肥胖症的发生；
2. 增加饱腹感，促进胃肠道蠕动，帮助身体代谢掉多余的脂肪和废物，具有的；
3. 对于高血糖的患者而言，可以防止血糖飙升；
4. 可以促进胃液的分泌；
5. 有益于胃肠道的健康；
6. 可以把多余的有害物质吸附带走，减轻对人体的不良影响。
饭前半小时佳
饭前半小时，我们的胃处于空腹状态，但是胃酸浓度较高，饥饿感比较强。喝一杯水不仅可以稀释胃酸，还可以缓解饥饿感，帮助我们控制食欲。
