匠心为料的大米厂月饼 唤醒记忆里的儿时味道

有人说，记忆中的美食才是深的乡愁。无论去到多远，吃过多少珍馐，儿时记忆中的味道总是让连忘返。
儿时的中秋，是富有浪漫和诗意的。小时候，每逢中秋临近就有一种莫名的向往和兴奋，孩子们跟在大人身后为制作月饼而忙碌着。白天备好了料，晚上就开始做月饼，包好心的面团放进模具里，一压、一扣，一声响，一个完整的月饼就出来了，月光照进的院子里，是此起彼伏的扣模声，月亮西沉的时候，所有的月饼都做好了。做好的月饼要放进锅里慢慢烤，这道工序重要，需要技术和经验，只有奶奶才能完成。第二天，金色的太阳洒进院子，喷香的月饼出炉了，打开家门，香味瞬间铺满整条街。
现在这么有家的味道的月饼越来越少了，市面上的月饼越来越脱离传统节日的感觉，很多月饼用了现代创新手段工艺，丢失了曾经本该有的味道。直到遇见了大米厂月饼，唇齿间久违的香味，果真唤醒了记忆里的中秋。
大米厂月饼隶属于广西人间美味食品有限公司，一个专门从事糕点、面食、农副产品加工、特产销售，食品批发零售的匠心食品品牌。依托食品加工特色技术致力于打造立足广西，遍及全国的食品加工体系。一个个形式各样的食品，因为走心的工艺和追求纯正的态度，深受广大消费者的喜爱。
大米厂月饼作为整个产品系中的明星产品，为了给消费者们带来更纯正的口感，品牌方特别花重金邀请到了制饼世家出身的林师傅。据了解，师傅的父亲林超爱先生早在1957便开始制作月饼，难得宝贵的手艺传给了林师傅。林师傅曾说过：“ 我们用料很讲究，用原料，豆沙都是每天自己现做，酥皮里的猪油也要好，月饼也都是要每天现包现烤，这样味道才正宗啊！”
确实如此，大米厂月饼精选上好的五仁原料，加上农家土猪肉制成叉烧，经过十几道工序才能做出口味绝佳的五仁叉烧月饼。还有口味细腻的豆蓉月饼，馅料是不可多得的人间美味，甄选来自昆明的绿豆，经过炒煮、脱壳、烘干之后，打成绿豆粉熬成绿豆蓉为饼心。除此之外，还有精选3-5年的新会陈皮制作而成的陈皮豆沙月饼、纯蛋黄莲蓉月饼、板栗蓉月饼、纯莲蓉月饼、黑芝麻蓉月饼等。
大米厂的月饼，从制作饼皮、月饼成型到成品出炉，每一道工序都严格要求层层把关，为现代大众提供传统健康的古早味。一口咬下去，慢慢嚼碎，酥皮丰富的颗粒感掠过，忍不住又连吃了几口，这滋味真是才下舌尖，又上心尖，回味隽永。
传统手工制作的坚持和用心，使得这些月饼更温度，那是一代一代传承下来的味道。唯有人手的温度和力道，才能保留老月饼灵魂深处的口感与鲜香。一口下去你才知道，那是记忆中的老味道。大米厂月饼，让我们看到了传统手艺在家族的坚守中传承。他们传承的是一种手艺，也是一种勤劳、诚信的家风，更多的是传承我们千百年来的传统文化。味道对了，幸福也就到了。