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区域:
洛阳 > 新安
类别:
技能培训
地址:
河南洛阳市西工区华山路与汉宫路交叉口西北角
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胡辣汤来源于明朝嘉靖年间。当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一种的调味药献给皇帝,用来烧汤饮。谁知该汤美味无穷,皇帝喝后龙颜大悦,赐名为“御汤”。明朝亡后,御厨赵纪带着“御汤”逃至河南逍遥,受恩于胡公,故将此方传授于赵公,从此“御汤”成为赵氏代代相传的秘宝,当地人因汤酸辣味俱全,并且是由赵氏经营,慢慢传称为“胡辣汤”。
胡辣汤由多种天然按比例配制的汤料,加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤是中国河南的特色汤类食品,后传入陕西,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,但也很受欢迎。
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