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1、毛豆搓洗干净，剪掉两头的尖

2、烧一锅清水，放入适量盐、八角、香叶等香料烧开

3、放入毛豆大火煮开后转成中小火煮10分钟

4、关火后放凉，浸泡3小时以上充分入味

煮毛豆如何颜色翠绿不变黄？

煮毛豆的过程中，千万不要盖锅盖，这样毛豆的颜色就能保持翠绿。

选购、食用毛豆的注意事项

01，两步选出好毛豆

1、看外皮：好的毛豆表皮应呈现青绿色，上面有一层白白的绒毛，豆荚宽大且饱满，可以清晰看到豆粒的位置。不新鲜的毛豆表皮会发黄、发黑，或是有暗淡无光的感觉，豆荚干瘪容易开裂，表面绒毛也比较少。