楚留香设备粉丝机

米粉生产流程：大米—洗米—浸米—静置—粉碎—调粉—挤压成型—收浆—松散—干燥—干米粉—鲜米粉
大米选用早籼米（可加部分其它米），也称早稻米、四川称之为贵朝米二号
洗米有二个作用：一是清洁，二是去酸性，做出来的米粉甜爽。粉碎
粉碎：90型粉丝机可用齿爪式35型粉碎机，内面的滤网，用80-100目的网。好处是生产出来的米粉外观光洁圆整，均匀，易泡熟，口感细腻，有弹性。
调粉：大米粉碎后，加入一定的水量，一起拌。要求：米和水混合均匀，达到“一捏即拢，一碰即散”的手感。水分含量在32—35%。
收浆：（专业词称时效处理）米粉做出来后，表面黏液较多。会相粘边。有二种方式处理：（1）是垒放在一起，用薄模和棉被密封，放上3-4个小时，有时更长8个小时，和天气温度有关。（2）是建一个封闭的房间，内面安装支架，将刚做出来的米粉，放进去，挂在架子上后，封闭几个小时，有条件的，将封闭房安装蒸气锅炉，用蒸气加温后，（蒸汽）再冷却，这样做出来的米粉效果很好。
松散处理：收浆好后，有一部分粘连在一起时，放入水中，水温在37-50度之间，用手搓散后，再干燥就行。