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重庆麻辣火锅技术转让

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齐齐哈尔 > 龙沙
    本人从事火锅料理厨师已有13年;精通重庆,四川及其他多种火锅汤底及蘸料的制作,有自己独特的制作流程和配方,汤底红亮,鲜香,麻辣,醇厚,入味,开胃;本人认为把口味做到就是竞争力,什么地区需要什么口,什么样的汤料,蘸料,对辣度及鲜度的浓烈,清淡,均有很好的把握,并根据东北各地区的口味需求特点,制作出了多种新式,符合口感需要的火锅汤底,蘸料,满足了东北消费者对于口味的特殊需求。

    重庆四川火锅:清汤锅,骨汤锅,麻辣锅,鸳鸯锅等
    豆捞火锅:金汤锅,银汤锅,菌汤锅,酸辣锅,番茄锅,咖哩锅等
    肥牛火锅:上汤锅,麻辣锅,滋补养颜锅,海鲜锅,酸辣锅,粥汤锅等
    老北京铜火锅:骨汤锅,海鲜锅,麻辣锅等
    鱼火锅等,以及各种自助火锅,本人精通多种全国知名专业加盟火锅店的火锅锅底底料,火锅蘸料沾料技术的炒制!火锅锅种和蘸料可以根据不同地区人不同口味,随时调整变化,随时满足消费者的口味需求!

    蘸料有本人自己创新的蘸料有:香辣酱,海鲜酱,香辣牛肉酱,沙茶酱,肥牛汁,野山椒酱,飘香酱,海鲜汁,酸辣酱,猪肉酱,肥牛酱,鱼籽酱,虾酱,鸡肉酱,菌蘑王酱蔬菜酱,苏脆酱,香菇豆腐酱,鸡米酱,香油蒜泥,水果酱,甜辣酱,蘑菇酱,豆豉酱,鲜贝酱,卤肉酱,鲍鱼酱,咖喱酱,番茄酱,豉油皇汁,秘制豆豉酱,海鲜沙茶酱,特制麻酱等等:菌王酱,豉油皇汁,秘制豆豉酱,金沙酱,酸辣酱,蟹黄酱,海鲜沙茶酱,肥牛汁,香辣牛肉酱,特制麻酱,香辣酱,香油酱,甜辣酱,野山椒酱油,Ok肥牛酱料,蘑菇酱等三十余种。

    火锅的制作技术,大致流程,都差不多,但口味各不相同,因此对各制作流程及细微环节时间上的控制要精准,本人在这些年的工作中对制作过程的标准化均有很好的把握;标准化的好处就是把各个制作环节,配方,全部按时间,独特的配料比例,制作方式,按环节分配好,什么时间放什么料,放多少,多大火候,多长时间,都已按照标准化及保证佳口味的原则分配;方便,简单好操作,省去了请火锅炒料师傅的大笔工资费用,非常适合火锅从业者及初创业者。

    曾在辽宁,吉林,黑龙江,河北,河南,山东,山西,陕西,内蒙古等地,对多家大中型火锅店面及火锅行业从业者,创业者,进行了技术转让,经过后期跟踪,口味均获得了当地顾客的认可及被转让技术老板的满意。

    我先试手艺,让你品尝,您可以拿你当地店铺进行对比,满意后在决定学不学,一切用技术说话,您认可才是根本,我将用技术你的疑虑。
    联系方式:----138----8983----9091----
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