老乡鸡快餐发展史

　　说到中国的本土快餐，大多数人会想到真功夫。但是有一个品牌在“2018年度中国快餐70强”榜单中，力压真功夫，名列第4名，位居中国本土快餐品牌名，排名仅落后于肯德基、麦当劳、汉堡王等3个洋快餐品牌。这个品牌就是老乡鸡快餐。这个快餐品牌可能大部分的南方人都不太了解，今天就给你们介绍一下老乡鸡的发展史。
　　老乡鸡原名肥西老母鸡，是以鸡汤作为主要产品的一个本土快餐品牌，于2003年在合肥市创立。当时受洋快餐潮流的影响，市场上大规模引进成本低和生长期40天的白羽鸡，而肥西老母鸡坚持饲养180天才能出售的肥西老母鸡作为主要的食材。
　　老乡鸡依靠着主打肥西老母鸡这种健康的土鸡概念进行宣传，以健康营养的理念，老乡鸡走上了连锁化经营的道路。在2012年肥西老母鸡进行品牌升级，更名为“老乡鸡”。并从此冲出安徽，走向全国。而老乡鸡的初的店面形象，从初的装修色调，品牌形象和店内动线，几乎都在模仿麦当劳，一边装修，一边去麦当劳的店里面去看，不断的返工，力求和麦当劳一模一样。
　　接着2012年的那次更名，老乡鸡顺势完成了对100多家门店的形象升级。在新一代的店面中，已经看不到麦当劳、肯德基的在色调方面的影响，同时在就餐体验中，延续了麦当劳那种对舒适明亮洁净的追求。
　　在2018年的第五代形象中，店面以低明度的浅灰色与原木色搭配，素净明朗。动线设计也从麦当劳式的纵向排队和“点餐-结账-配餐-取餐”模式，变成横向排队，流水线式取菜，顺着动线达到末端收银。收银台有一个图像识别系统，上面装有摄像头，自动识别菜品并计算出价格，眼前的屏幕刷脸支付就能自动支付。
　　现在，老乡鸡的全国直营店达到1000家。未来，老乡鸡将以创造更适合消费者口味的菜品和更优质的就餐体验服务好中国消费者，成为亿万中国人喜爱的“家庭厨房”，并终实现超越“洋快餐”的梦想。