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老乡鸡 创新运营模式 一键复制粘贴全国

区域:
上海 > 黄浦 > 南京东路
类别:
中餐外卖
地址:
上海
    对标肯德基、麦当劳的老乡鸡,如何将标准化应用于难标准化的中式快餐领域?老乡鸡也总结出了独属于自己的模式。
  从养殖到餐桌的全产业链:为了保证原材料的供应,老乡鸡自建食品公司和餐饮公司,在全产业链进行布局。老乡鸡的招牌现炖土鸡汤,从养殖、屠宰到加工,全部由内部完成,降低了原材料的成本压力,在产品上有更多的定价权,而这也为全国扩张提供支撑。
  透明式开放厨房:作为头部品牌,老乡鸡开创了中式餐饮开放式厨房的模式。老乡鸡的厨房将烹饪全程呈现在顾客面前,打消了消费者对食品安全的顾虑,将中式快餐健康、卫生、便捷的理念传递给市场。如果想要了解更多,欢迎移步老乡鸡(www.lxj***)。
  标准化管理:老乡鸡历时425天打造57人团队,形成75万字21本标准化运营手册,在选品、采购、烹饪、服务等各个方面建立起统一的标准,增强了模式的可复制性,便于老乡鸡在全国的飞速扩张。
  数字化工具:例如数字化采购、数字化运输、数字化食安、数字化财务等等。老乡鸡已经拥有CRM、ERP、POS等系统,并通过成熟的中台技术将所有系统一体化打通,并以SaaS、小程序等形式赋能员工与用户,在IT上的总投资过亿。
  老乡鸡从来都是中式快餐赛道上的先行者,经过18年的摸索,形成了可与麦当劳相媲标准化流程管控、精细的内部管理、科学激励模式,在产业链经营上独树一帜。
  此外,在产品升级和数字化运营方面老乡鸡同样具有潜力,尤其是能抓住新消费群体的心理,带领行业走向高端化和年轻化。
  目前,老乡鸡全国门店数已经突破1000家,对于下一家门店会是怎样,董事长束从轩说:“消费者在各地所展现的需求都不太一样,很难说未来的1000家、2000家门店老乡鸡会怎么开,我们也需要向消费者学习。”
 
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