餐饮运营技巧丨新店开业的引流技巧

  很多餐饮店在经营的过程中都会遇到一个可怕的循环，门店新开业为了引流会进行打折、促销等活动，此时顾客还挺多的，但是一段时间后门店不打折了或者折扣低了，顾客会出现很明显的下降。这让餐饮店的老板不得不一直打折，营收虽然很可观、但毛利却低了很多，导致门店利润有限。那么新开业门店有什么比较好的引流方法呢？
  低价爆品引流，根据门店客单价，选择一款产品做低价引流品。该款产品尽量选择出餐快、成本低、颜值高的菜品，例如小吃、甜品或者饮品。定好引流产品后，通过线上短视频、图文宣传、线下海报、服务员引导等方式进行宣传，利用低价产品来吸引更多的顾客。
  新用户送券，低价引流后，我们还要想办法让顾客进行消费。顾客进店后可以通过扫码点餐功能先扫码送券，赠送顾客几张无门槛劵，一次使用一张，增加顾客回头的概率。不想直接送券，也可以通过充值送券的方法，充多少送多少，赠送同等价值的优惠券，根据门店的保本线和盈利线确定使用次数，也相当于变相的打折。餐饮门店通过让利换来了愿意持续消费的顾客。
  私域运营，私域是提升门店盈利空间很重要的一环，将门店前期通过优惠活动吸引来的顾客沉淀到门店的私域中，将给门店一个持续触达这些顾客的机会。哪怕顾客在初次消费后忘记门店，门店也可以通过私域系统将新品上新、节日促销、生日券等活动，推送到顾客，引起顾客的记忆，增加顾客再次消费的几率，而通过私域运营消费的顾客，获客成本低，进一步提升了餐饮门店的利润空间。
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