鸡肉重组魔芋胶汉堡肉片粘合剂热不可逆

肉制品重组
TMR-1813A魔芋粉：直接重组
作用：能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶，形成热不可逆凝胶结构，具有优良的重组结构。
范围：用于不经过腌制调味，不使用磷酸盐类保水，直接将肉与胶浆混合，压模、打卷，冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率（120%左右）的高档重组肉制品。
参考用量：1、胶浆配比：粉：水=1:15
        2、重组胶浆用量：15-20%；
出厂价：95元/Kg
(这款是直接重组的原料，做高档重组肉的，不加磷酸盐一类的调味料直接重组，黏合力好可以进行肥肉粘连，直接配成胶就可使用，使用方便，不过出品率多达到120%左右，再高粘合性就不好了)