自然醉鹅的做法正宗培训广东醉鹅技术中心

深圳柳叶湖餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家以经营特色石锅鱼为主，融各地火锅精华于一体的大型连锁加盟企业。历经八年不断的创新，成为广东省火锅十强知名餐饮品牌。公司旗下品牌:《传奇柳叶湖》《庆丰塘》《渔阿哥》《传奇小吃》，主营：石锅鱼、火锅、干锅等系列，本着以味为核心，石锅鱼加盟以养生为目的的经营理念，不断地创新、突破，我们用较特别的味道，原汁、原味的 健康价值观，赢得了广大消费者的信赖和支持，用我们的真诚和微笑让你的生活更精彩!
八年来，公司店面遍及广东、海南、湖南、湖北、福建、浙江、江苏、河南、云南及东北68家城市，至今已发展近500家直营连锁加盟店。
公司一直致力于厨房的标准化运营，探索传统餐饮新的出路。目前，已经实现了“无需大厨”、“百家店面，一个品质”的目标。高速发展的柳叶湖，在发扬传统美食的同时，我们还注重餐厅的品位、文化和内涵，致力于营造传统而又不失潮流的就餐新体验。未来，我们将继续坚持传统与时尚并存，不断完善管理、技术和质量体系，争创一个餐饮特许经营的新纪元！

2011年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，**为食品划分了类别，鹅肉 鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。