烤鱼饭的致富路

作为传统烤鱼的缩小版：小份烤鱼饭，出现时间不长，但却迅速在一二三线城市蹿红。这种烤鱼饭是将烤鱼做小，按份卖鱼，解决了“量大人少而不点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点。不仅味道更好了，而且上餐速度更快了，很适合当前快节奏的生活。                                          
很多人知道烤鱼饭火，但不知道到底这烤鱼饭究竟源于何处？下面就来讲一讲这烤鱼饭的故事。
故事的主人公是一名酷爱美食，出身于山东农村的于富。这位80后早期在北京的饭店当帮厨，2014年回到山东，和几个朋友一起创业开了一家饭店，由于前期他们的资金不是很充足，所以开店限制很大，无论是店面规模还是人员都不是很完善。好在他们几个人都有自己拿手的菜，就这样每个人发挥各自的优势开始“做事”了！干了一段时间，每天很累还挣不到钱，更让人糟心的是几个合伙人也跑了，但于富并没有垂头丧气，而是总结失败原因，及时调整心态去挖掘好的项目，迎接下一次创业。
一天中午他考察完之后路过一家美食城，有一家做烤鱼的，人很多，他想进去吃一顿，但是进去之后才发现，这烤鱼的分量自己一个人吃肯定是吃不完的，打包带走不方便还浪费，要是找几个人来吃还真凑不齐人，所以，他不得不放弃这一顿吃烤鱼的计划。
回到家后一琢磨，像他这样的人肯定还很多：想吃烤鱼又凑不齐人，而且在中午，上班族们吃完饭还要上班，根本没有时间来消费一顿烤鱼大餐。所以，他就想着尝试着做一个人也可以吃的小份烤鱼饭。
定下了计划后，他就开始研究口味，计算起各种性价比，研究烤鱼饭的制作方法，找鱼、找料、试火候。这时候妻子就成了他的试吃者，每天几十遍的反复尝试，终于功夫不负有心人，找到属于自己的“味道”。                                               烤鱼采用的是巴沙鱼来做烤鱼饭，这种鱼的鱼味浓郁，而且没有鱼刺，小孩老人都可以放心吃。而且入味快，出餐时间就快了，还不会出现出餐时间快菜肴不够入味的情况。不同于大份的大，烤鱼饭因为小份的缘故，味道更细腻，更精致了。
解决了味道和各种程序的问题后，他的烤鱼饭就开张了。开业10个月的时候，每月流水营业额不断攀升。