武汉原产地洪山菜苔基地直销 正宗洪山菜苔家常做法

武汉原产地洪山菜苔基地直销、正宗洪山菜苔家常做法。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

武汉冬天地理标志性特产-洪山菜苔，嫩苔杆有拇指粗细、颜色紫红吃起来脆脆甜甜，霜冻之后味道更佳。洪山菜苔的做法十分多样，根据自己喜欢的口味可以是酸辣味，也可以是荤素搭配。下面是洪山菜苔炒腊肉的做法，一起来看看吧！

腊肉炒菜苔

食材：洪山菜苔、腊肉

辅料：油、盐、姜丝、生抽、白糖

做法：1、买菜苔也是有讲究的，普及一下，菜苔越粗其实越嫩，因为气温下降，菜苔生长缓慢，吸收的养分促使其横向生长较快，所以，短粗短粗的是比较好的，菜苔紫红有光泽，质地很脆，一掐就断，生吃也很脆甜，无菜腥味。

2、菜苔根部紫色的皮可以撕掉一部分，用手掐成四五厘米长的段，比较粗的一切为二，炒的时候容易熟，清水洗干净沥干水分。

3、泡好的腊肉去皮切成小块，姜切细丝备用。

4、平底锅放少许油烧热，小火煸炒腊肉，尽量炒出多余的油脂，姜丝也一并煸香。

5、菜苔下锅翻炒，不要加水煮，一直翻炒一直翻炒，锅里很干的时候可以加点水继续炒，菜苔变软、颜色变深就说明炒的差不多了。

6、菜苔七八分熟的时候加生抽、白糖调味提鲜，味道可以就不用放盐，淡了就加点盐，一般腊肉是有点儿咸的，我基本上不放盐，炒入味后关火装盘。

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