能量代谢知识点梳理

一、机体能量的来源

1.机体利用的能量来源于食物中糖、脂肪和蛋白质分子结构中蕴藏的化学能。

2.三大营养物质代谢过程中的能量转换

(1)糖：糖的主要生理功能是供给机体生命活动所需要的能量。一般情况下，人体所需能量的50%～70%由糖类物质的氧化分解提供。

(2)脂肪：脂肪在体内的主要功能是储存和供给能量。

(3)蛋白质：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

二、影响能量代谢的因素

1.肌肉活动：肌肉活动对于能量代谢的影响十分显著。

2.精神活动。

3.食物特殊动力作用：人在进食后的一段时间内，即使在安静状态下，也会出现能量代谢率增高的现象，一般从进食后1小时左右开始，延续7～8小时。进食能刺激机体额外消耗能量的作用，称为食物特殊动力作用。

4.环境温度：当人处于安静状态下，环境温度在20～30℃时，裸体或只穿薄衣，其能量代谢较为稳定，这主要是由于此时骨骼肌保持在比较松弛的状态。

三、基础代谢

基础代谢是指基础状态下的能量代谢。基础代谢率则是指在基础状态下单位时间内的能量代谢。在测定基础代谢率时受试者应在清醒状态，静卧，无肌紧张，至少2小时以上无剧烈运动，无精神紧张，餐后12～14小时，室温保持在20～25℃的条件下进行。