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火鸡以食草、菜为主，无膳无腥，无残留，既能适应高档餐桌，亦可满足普通家庭。火鸡肉的蛋白质含量比其他禽类高20%，平均达30.4%，尤其是胶原蛋白含量更是高出其他肉禽类很多，是爱美女士的肉制品。热量和胆固醇是少的，吃肉不长肉，所以翡翠受肥胖人群的青睐。火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需要调养的人而已，火鸡肉是供应铁质佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，维生素D族和E族，可协助人体减压力、紧张和焦躁不安等症。