白酒生产许可证好办吗
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产---管理的白酒包括以淀粉原料含淀粉的粮谷类或糖
质原料加入糖化发酵剂大曲、小曲、麸曲、糖化酶糖质原料无须糖化
剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏浓缩、贮存酒头、酒尾、酒身，储
存一个月至三年，、勾勾兑调调味，按一定比例而制成的产品。白酒的申证
单元为1 个。在生产---上应当注明获证产品名称：白酒、白酒液态、
白酒原酒散酒。白酒生产---有效期为3 年，其产品编号为：1501。
二、基本生产流程与关键控制环节
一基本生产流程。
原料处理***配料***蒸煮***糖化发酵***蒸馏***贮存老熟***勾调***灌装***成
品
二关键控制环节。
1. 配料； 2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。
三容易出现的安全问题。
1. 感官缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；
2. 酒精度与包装标识不符；
3. 固形物超标；
4. 卫生指标超标：如---、杂醇油超标。
三、---的生产资源
一生产场所。
1. 厂房总体布局要求
要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原
料库储存粮食应阴凉封闭、有棚子、通风窗户、干燥、洁净，并
有防虫、防鼠防鼠板、防雀设施。原料库一般单独设置
1原料粉碎车间可不单独设置，有粉碎设备即可。设备上应有防尘设
施。可以与原料库在一起。如在一起，防尘设施应---
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的
工艺技术要求。架空构件根据企业实际情况和设备的安装位置必须便于清理，
防止和减少粉尘积聚。除尘设备，设备本身带防尘、除尘风选设备或排风扇。
2制酒车间
白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术
要求。操作场所蒸酒操作间、拌料应有排气设施排风扇、天窗；场地坚硬水
泥地，石板地，砖铺地、宽敞、平坦、排水---地沟。采用地锅蒸酒的工厂，
地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要
求制作。申报浓香型必须有泥池，20 个，不小于7 立方来源于白酒工业手
册，清香型用缸，贴瓷砖的水泥池
3酒库
必须有防火消防器材、防爆防爆灯、防爆开关，室外酒罐高5 米以上
应有避雷设施、防尘设施，库内应阴凉干燥通风。
4包装车间
包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，
应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠粘鼠板、防火、防爆。灌酒间应与洗瓶间、
外包装间分开。
5成品库
成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。
2. 生产设备、工具、管道等的要求
1所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用
无铅、---、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。
表面应光滑，无凹坑、裂缝。蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制
作。
2各生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖
度计、酒度计等。
3酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护
罩。
3．酒糟存放设施
应在远离生产车间的适当地点，设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟
存放销售设施。
注：白酒液态可不要求原料粉碎车间、制酒车间、酒糟存放设施；
白酒原酒可不要求包装车间和成品库。
(二)---的生产设备。
1原料粉碎设备：粉碎机配料主要设备：扬茬机、刮板机
2蒸馏设备：蒸酒机甑、甑桶、甑锅蒸饭机
3发酵设备：窖人工老窖，、池水泥池、缸陶缸---、罐不锈钢，
米酒等20 个窖池；晾茬机，刮板机、行车抓斗。
4贮酒设备：池、缸、罐、酒海陕西，荆条编，内涂天然防护膜等
75 吨不锈钢罐，通透性差，不利于酒的生化反应；酒泵，过滤机，流量计磅、
称，水处理机。
5灌装设备：洗瓶机、灌装机计量检定压盖机脚踏、手工、电
动，贴标机可人工、喷码机、装箱机人工？。
白酒液态生产企业必须具备上述４５规定的设备
实施食品生产---管理的白酒包括以淀粉原料含淀粉的粮谷类或糖
质原料加入糖化发酵剂大曲、小曲、麸曲、糖化酶糖质原料无须糖化
剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏浓缩、贮存酒头、酒尾、酒身，储
存一个月至三年，、勾勾兑调调味，按一定比例而制成的产品。白酒的申证
单元为1 个。在生产---上应当注明获证产品名称：白酒、白酒液态、
白酒原酒散酒。白酒生产---有效期为3 年，其产品编号为：1501。
二、基本生产流程与关键控制环节
一基本生产流程。
原料处理***配料***蒸煮***糖化发酵***蒸馏***贮存老熟***勾调***灌装***成
品
二关键控制环节。
1. 配料； 2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。
三容易出现的安全问题。
1. 感官缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；
2. 酒精度与包装标识不符；
3. 固形物超标；
4. 卫生指标超标：如---、杂醇油超标。
三、---的生产资源
一生产场所。
1. 厂房总体布局要求
要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原
料库储存粮食应阴凉封闭、有棚子、通风窗户、干燥、洁净，并
有防虫、防鼠防鼠板、防雀设施。原料库一般单独设置
1原料粉碎车间可不单独设置，有粉碎设备即可。设备上应有防尘设
施。可以与原料库在一起。如在一起，防尘设施应---
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的
工艺技术要求。架空构件根据企业实际情况和设备的安装位置必须便于清理，
防止和减少粉尘积聚。除尘设备，设备本身带防尘、除尘风选设备或排风扇。
2制酒车间
白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术
要求。操作场所蒸酒操作间、拌料应有排气设施排风扇、天窗；场地坚硬水
泥地，石板地，砖铺地、宽敞、平坦、排水---地沟。采用地锅蒸酒的工厂，
地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要
求制作。申报浓香型必须有泥池，20 个，不小于7 立方来源于白酒工业手
册，清香型用缸，贴瓷砖的水泥池
3酒库
必须有防火消防器材、防爆防爆灯、防爆开关，室外酒罐高5 米以上
应有避雷设施、防尘设施，库内应阴凉干燥通风。
4包装车间
包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，
应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠粘鼠板、防火、防爆。灌酒间应与洗瓶间、
外包装间分开。
5成品库
成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。
2. 生产设备、工具、管道等的要求
1所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用
无铅、---、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。
表面应光滑，无凹坑、裂缝。蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制
作。
2各生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖
度计、酒度计等。
3酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护
罩。
3．酒糟存放设施
应在远离生产车间的适当地点，设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟
存放销售设施。
注：白酒液态可不要求原料粉碎车间、制酒车间、酒糟存放设施；
白酒原酒可不要求包装车间和成品库。
(二)---的生产设备。
1原料粉碎设备：粉碎机配料主要设备：扬茬机、刮板机
2蒸馏设备：蒸酒机甑、甑桶、甑锅蒸饭机
3发酵设备：窖人工老窖，、池水泥池、缸陶缸---、罐不锈钢，
米酒等20 个窖池；晾茬机，刮板机、行车抓斗。
4贮酒设备：池、缸、罐、酒海陕西，荆条编，内涂天然防护膜等
75 吨不锈钢罐，通透性差，不利于酒的生化反应；酒泵，过滤机，流量计磅、
称，水处理机。
5灌装设备：洗瓶机、灌装机计量检定压盖机脚踏、手工、电
动，贴标机可人工、喷码机、装箱机人工？。
白酒液态生产企业必须具备上述４５规定的设备
