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剩菜剩饭家家都难免，食之担忧，丢之肉痛。入夏后天气炎热，保存不当或引起肠胃不适。是不是所有剩菜都不宜二次加热？保存剩菜有什么好方法？

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不宜二次加热的几种剩菜

烧烤

烧烤是很多年轻人夏季的爱，大多数人点菜时会点很多，没等吃完就凉了。这种情况一般会再回炉加热，此时肉串往往会变黑，肉串已不再新鲜了。

夏天应少吃烧烤食物，因为蛋白质和脂肪用火烤制过程中，会发生焦化反应生成大量苯并芘。肉串凉了以后重新回炉会造成脂肪变性，继而发生酸败反应，引起，甚至造成肝脏和肾脏损伤。

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汤

当天把煮的汤喝完。反复加热会导