肥肠米线做法培训班学习肥肠粉就来大理创飞

食物的喜好，大多是看次遇见时是否对味。如果次见面时搞砸了，那这之后的印象要想改变就比较困难。很多食物都是这样被不合适的印象抛入冷宫，难以翻身。
今天我们就聊一道爱憎分明的食物——肥肠。
不管在哪种烹饪方式下，肠的Q弹和柔韧，中空混合着的油脂香料的美味汁水，再加上一点点特有的不管是心理原因还是确实有的风味，都是任何一种食物没法取代的。
从口感上分，一根肠可以分为3部分：大肠、小肠和肠头（一般是倒着数到30厘米左右位置截断），这3部分脂肪含量有差，小肠瘦、大肠适中、肠头肥。
大肠制成的美味是常见的，城市名片“江油肥肠”，主要就是用大肠。一碗油亮亮的红烧肥肠，一碗白米饭，一碗飘着葱花、姜末的酸汤，这是大多数四川江油人的早餐。
正宗的肥肠粉店，前面的大锅上担着压红薯粉的木架，旁边一定开着军屯锅盔店。就像陕西人的凉皮、肉夹馍配冰峰一样，四川人吃肥肠粉也一定要配三样：肥肠粉、冒节子，再加一个军屯锅盔。
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