火锅技术培训班学习火锅做法选大理创飞

既然天气还这么冷，那就炖一锅羊肉给家人吃。又热又热。吃美味的羊肉，喝香浓的汤，很有营养。羊肉能补中气肾。它的营养价值可以说非常高，远远高于猪肉的价值。多吃羊肉能，但羊肉本身有羊肉味，又不鲜嫩。当你去餐馆时，你可以吃厨师做的羊肉，但它闻起来不像羊肉。这羊肉特别鲜嫩。这是为什么？我们很多人都很困惑。今天，我将给你一个具体的陈述。
我们做羊肉的时候，先去做的是把羊肉用清水把它给冲洗干净了。我们把羊肉给冲洗干净了以后，就放在一边控干水分。等把水分控干了以后，我们在把羊肉的表面撒上一层薄薄的面粉，我们等五六分钟以后，在把羊肉放到冷水里面泡上一会。等到过上17分钟以后，就会把羊肉的面粉给洗掉了，我们在将羊肉取出来切成块。这样的步是很重要的，多了这一步它可以很有效的去除羊肉上面的血水和脏东西。
通常说来，减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水，再投入冷水锅里加热汆水，其实，浮沫就是膻味物质的集合地，把它及时地打捞出去，汤料的膻味就会轻很多。然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒等
炖羊肉时，可放一些香料，但是香料可不能乱放。
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