学习厨师学习炒菜在哪里可以学到呀

的确，秋季适合温补，但更需要滋养肠胃，多喝一些养生汤水，易于肠胃吸收又能起到养生，能起到不错的滋补效果，还能增加饱腹感、减少正餐中主食的热量，也是减脂的好法子。
【豌豆尖猪心汤】
脆嫩的豌豆尖，醇香的猪心，这样一碗养生汤有着健脾、定心的作用。特别是猪心，适合卤着吃，爆炒、煲汤都适合，价格也比较实惠，北京这边一直是13一斤，是相当营养的美食。
做法：
1、猪心买回来后一定要充分冲洗去掉心脏中的血块，猪心对半切开，用手挤压去除血沫再浸泡在清水中半小时左右，期间换水2-3次。
2、洗净后将猪心切片，其适量姜丝，来一勺料酒和少许盐，和猪心一起拌匀，腌制一刻钟，这样能有效去除血腥味。
3、将豌豆尖洗净，沥干水分备用，再切少许姜末，4朵香菇去梗切片。
4、汤锅中适量清水煮沸，下姜末和香菇片，煮2分钟。
5、接着倒入腌制好的猪心，这里把切片的猪心放入锅中，腌制的姜丝一类的要撇出去。
6、保持中火煮3分钟，用勺子把浮沫撇出去，加入一小勺生抽和少许盐。
7、接着倒入豌豆尖，一分钟即可关火，淋入少许香油拌匀即可。
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