丽江腊排骨火锅在下关多少钱可以学到呀

都知道四川人喜欢吃火锅，其实云南人也对火锅情有独钟。下雨，吃火锅吧；下雪，吃火锅吧；降温，吃火锅吧……而其中，腊排骨火锅几乎是每个到丽江的人都会尝试的。
丽江腊排骨火锅，是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请尊贵的客人才上此菜，从清朝开始流传至今。
正宗的丽江腊排骨会选用高原放养或者粮食喂养的走地猪的排骨，经腌制后风干而成。当地人一般用大量食盐辅以白酒，再加上糖或者其它香料一起腌制。
10-15天后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，但这时肉的香味还不足。只要再拿去通风处晾1-3个月，就会变得"腊味十足"了，干爽紧实、黄里透红，色泽发亮。
你在别处很难吃到如此美味的腊排骨，因为很难找到第二个城市，常年都像丽江这样，拥有20度左右的清爽气候。
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