不懂咖啡豆烘培别说你会喝咖啡

一句话总结：一杯好的咖啡❤生豆占60%☝烘焙占30%☝萃取占10% 🌼通常我们说的所谓咖啡豆烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应。 咖啡豆进行烘焙时，咖啡豆的体积会膨胀，会比生豆大三分之一。 🌼而如何将咖啡的特色与风味完展现出来，是一个重要的关键，所以如何进行烘焙是一门技术，也是一门艺术。 因为不同深度的烘焙，决定了咖啡豆不同同的个性与风味。并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 🌼好的烘焙可以将生豆的个性发挥到而大限度地减少缺陷味道的出现，反之不当的烘焙则会完全毁掉好的豆子。 由于在烘焙过程中受热，时间，以及温度的控制非常的难以把握，烘焙技术是一项很复杂的技术，因此烘焙的重要性显得更加突出。
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