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早在清代末期，潮汕街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在当地十分畅销，成为一道大众化的早餐小食，并且也可以作夜宵经营。　　 潮汕人制作肠粉，在馅料上，主要用青菜，香菇，鸡蛋，再撒上当地的菜脯粒（即经过炒香的萝卜干粒），肠粉卷好后，淋上香酱料即成。二分钟不到就一盘，售价3元－－５元不等，盈利明显，经营轻松愉悦．
风味十足的潮式肠粉，受到大江南北人们的欢迎(其味很大众化，香咸甜，味美如珍)。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕和来潮汕工作和生活的人都喜爱的早餐或晚宵之一,可谓南北皆可经营!
经营潮式肠粉的收益：以单做早餐为例，保守来算你每早售出100份，每份以4元算就是400元，以百分之六十的利润算就是净赚240元。如果你还做晚餐的话一天轻松赚个4，500元钱是不成问题。从已经在我这学会的并且已经在开店经营的朋友反馈回来初都是这个情况来看，我这是保守的算法，而且做这一行真的是很轻松的，一个人就可以搞定一大早的采购等事情，只是在客来的时候有个人帮忙端盘就可以了。总之从事肠粉店的生意是很理想的，稍微有些懒的人是可以做这一行，因为做完早餐后顶多才不到十一点，其它时间是可以用来玩或准备其它事情的。
广式肠粉在内地还是空白，这也是为什么很多内地朋友非常爽快就接纳了本创业项目的原因！