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我迷上了炸鸡，其实一直都喜欢吃，只是太贵了，1份炸鸡排竟要12块钱，我们公司楼下就有一家，生意好的不得了。工作室里的几位姑娘，是那里的常客……炸鸡排我以前做过很多次，每次都光盘！我是嫌麻烦，就一直给孩子点外卖！其实，炸鸡一点也不难，只要学会了方法，保证炸好的鸡排外焦里嫩，咬一口鲜嫩多汁，带有微微辣的味道，比外面买的那些好吃多了。再说价格也很便宜，5块钱就能做一大盘，好吃又过瘾！
所需食材：鸡胸肉200克，辣椒粉2勺，孜然面2勺，料酒2勺，盐1勺，淀粉适量，葱姜适量，鸡蛋2个，面包糠适量，食用油。
做法，1：先来处理鸡胸肉，将鸡肉片成厚片，大约是2-3枚硬币的厚度。
2：切完以后加入盐，料酒，葱姜片抓匀，再分两次加入清水，反复揉抓一会，撒上孜然面，辣椒面，拌匀后腌制20分钟。
3：鸡蛋打在碗中，尽量把鸡蛋液搅的散一点。面包糠，淀粉，依次摆好。
4：腌好的鸡胸肉，先粘匀淀粉，再裹上鸡蛋液，后粘上厚一点的面包糠。
5：油温烧至4成，将鸡肉下锅炸，炸至金黄时捞出，再将油温升高，复炸一次即可。
6：出锅后切成自己喜欢的形状就可以了。
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