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黄平冒菜培训有没有正规的

区域:
黔东南 > 黄平
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼
类别:
中式快餐
特色:
冒菜
企业:
贵州韩发诚飞餐饮管理有限公司 企业已认证
    冒菜分为火锅冒菜、卤水冒菜和白水冒菜,其实就是汤底的不同,做法上都是一样的。虽然人们常把冒菜和火锅放在一起,但其实火锅和冒菜是完全不同的,火锅以油为主,底料、油、汤,按照相应的比例调配,油多汤少;冒菜以卤汤为主,冒熟后拌味,若是还想了更多的冒菜技术,西安嘉诺拥有冒菜的秘制配方,可以助你做出美味独特的冒菜。
冒菜不管是炎炎夏日还是严寒冬季,都特别招人喜欢,夏天解馋提高食欲,冬天吃得全是热乎乎。而冒菜近几年已经发展至全国各地,可见他魅力是多么大,今天嘉诺师傅就教大家做地道的重庆冒菜。冒菜大的特点就是食材不限,想吃啥就搞啥,肉类好是片状。
香料
牛油50 克、菜油50克、郫县豆瓣10克、糍粑辣椒20克、醪糟汁5 克、冰糖 5 克、姜米5克、草果5 克、桂皮2克、排草2克、茴香2克、香叶4片、香砂仁2克、八角4个。
调料
豆豉 5克、白糖 2克、花椒粉 2 克、葱花2克、芝麻2克、胡椒粉2 克、辣椒面30 克、蒜泥10克,精盐25克、高汤1500 克。
汤料:牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克 。
碗料:小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。

示范讲解:
1.老师专业一对一的实战示范,讲解技术
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。

自我实践:
1.公司备材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师指导,熟透操作流程。

教学课程安排:
首先教学掌握各香料调料的用途和方法,师傅现场演练讲解,然后可以自己开始实操练习,师傅会在旁边进行纠正和指导;还要进行学习作品的点评考核。培训期间会讲解到任何创业,会针对开店都会进行指导教学,店面的选址和设备投资、利润分析,成本控制指导。后期开店证件指导等等。结业证,后期问题指导,技术免费升级。

咨询人:张老师
公司地址:贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼
联系老师可免费领取学习资料和教学视频哦!!!!
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