在家 gat 新技能

h i ， 特 殊 时 期 里 ， 作 为 烘 焙 人 的 我 们 ， 可 以 利 用 现 有 的 材 料 ， 为 家 人 带 去 甜 甜 美 口 福 。 既 充 实 了 自 己 宅 在 家 的 生 活 ， 又 精 进 了 自 己 的 烘 焙 技 术 ， 今 天 为 大 家 推 荐 一 款 水 果 奶 油 蛋 糕 颜 值 1 0 0 分 、 味 道 1 0 0 分 。尤 其 是 家 里 屯 了 很 多 水 果 的 宝 宝 们 。可 以 跟 着 我 做 起 来 了 这 款 蛋 糕 利 用 三 明 治 的 方 法 ， 由 两 片 蛋 糕 夹 住 水 果 奶 油 内 馅 ， 缤 纷 的 水 果 与 奶 白 的 奶 油 显 得 十 分 清 新 可 爱 ~在 制 作 上 ， 也 十 分 简 单 。 垫 上 蛋 糕 片 后 ， 直 接 放 入 水 果 ， 挤 入 奶 油 ， 放 入 冰 箱 冷 藏 就 行 。 颜 值 清 新 可 人 ， 入 口 奶 香 浓 郁 ， 水 果 多 汁 爽 脆 ， 复 合 的 果 味 能 给 你 不 一 样 的 美 妙 感 受 。 大 家 宅 在 家 里 不 运 动 ，那 这 款 清 爽 的 水 果 蛋 糕 太 适 合 不 过 了 。 韩式水果奶油蛋糕 / 配方 水果：草莓、奇异果、芒果（自定） 6 寸戚风或海绵蛋糕 2 片 6 寸 慕斯圈一个、透明慕斯圈围圈 白巧克力奶油馅 吉利丁粉：6g 冷水：30g 白巧克力：85g 淡奶油： 85g 马斯卡彭奶酪：100g
淡奶油：180g 制作过程：1. 准备水果&模具 三种水果切成直径 3.5cm 高 0.5cm 的尺寸，每个水果切 5 片备 用，这是用来围边的。另切一些果粒来放入内陷中。6 寸慕斯 圈用保鲜膜封底，再放入一张透明慕斯圈围边，后放入一片 戚风或海绵蛋糕。这个慕斯圈为透明的亚克力材质，用你的模 具操作就好。将果片紧贴模具内壁，摆放一圈。吉利丁粉倒入 30g 冷水搅拌均匀泡 5 分钟，用的时候隔水加热、微波炉加热 融化都可以，如果换成吉利丁片则是 7-8g。 2. 白巧克力奶油馅 加热微沸的 85g 淡奶油倒入白巧中，静止一分钟后搅拌成顺滑 的糊状，倒入融化的吉利丁液搅拌均匀。加入 100g 马斯卡彭奶 酪或奶油奶酪，用蛋抽充分搅拌至无颗粒状态。将 180g 淡奶油 打发至 6 分发，6 分发就是出现基本纹路，还具有一定的流动 性。将 180g 淡奶油倒入白巧奶酪糊中，搅拌均匀后装入裱花袋 备用。沿着水果圈的缝隙挤入一层白巧奶油糊。可以拿抹刀压 一下，使其填满，这样蛋糕才平整。将切好的水果粒放入白巧 奶酪糊上。接着再挤入一层奶酪糊，放一层水果粒，挤入一层 奶酪糊抹平。放上第二片蛋糕，挤入剩余的白巧奶酪糊，抹平 后送入冰箱冷藏 4 小时。冷藏好后直接取下慕斯圈，再撕掉透 明慕斯围圈，如果有缺陷的用抹刀抹平就行。后我们切点水 果装饰一下就完成啦！
小清新一枚！红黄绿的水果配色让人食欲大开，香甜的白巧奶 酪，酸甜多汁的草莓芒果，吃起来可过瘾了！看上去满满的奶 油，其实水果与奶酪的比列刚刚好，吃后完全感不到腻！ 天津欧米奇西点西餐学院，专业培训西点/西餐/咖啡/调酒， 电话：0,2,2—2,3,7,9,0,2,2,2