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武汉正宗绍兴臭豆腐哪个品牌好 正宗绍兴臭豆腐制作技术

区域:
武汉 > 黄陂 > 滠口
来源:
商家
供求:
求购
类别:
豆制品
价格:
20 元
企业:
武汉苋味鲜食品有限公司 企业已认证
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臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料,要的就是原汁原味的“臭”。

臭豆腐看起来就像路边小摊买的垃圾食品,但实际上很多人都不知道,臭豆腐其实有着很高的营养价值。

一般来说,臭豆腐含蛋白质20%以上,并含有多种氨基酸、维生素B、钙离子等营养成分。

适量吃臭豆腐可增进食欲,。臭豆腐中还含有丰富的植物乳酸菌,可以健胃、调理肠道。臭豆腐的原料豆腐干是一种大豆制品,蛋白质含量高,含有丰富的钙。蛋白质经发酵后分解为各种氨基酸,故有增进食欲、促进消化的。

绍兴臭豆腐的制作并不简单。首先,准备一些比普通豆腐稍硬的豆腐,切成块状的豆腐块。然后,把豆腐块泡在臭盐水里半天或一天。再把它放在竹篮里晾干,放入烧开的油锅中煎熟。白嫩的豆腐块沉入锅中后,过了一会儿,金黄色的臭豆腐冒了出来。臭豆腐在油里自由地翻来翻去,像一个乖巧可爱的小鱼宝宝。把炸好的臭豆腐串起来,涂上一层辣味或酱汁。这样,色、香、味俱佳的臭豆腐就做出来了。轻轻放进嘴里咬上一口,会立刻感觉到嘴里的热气。

阿勇马记臭豆腐,多年制作经验,霉苋菜梗植物卤水腌制,一泡就臭,原汁原味。外酥里嫩!由你做主!

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