速冻烧麦饺子烤鸭饼米面制品挡冻裂保水保湿易溶于水不浑汤乳化剂

【产品名称】：复配油脂乳化剂

【主要原料】：海藻酸丙二醇酯、酪蛋白酸钠、单双硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、植物油、双乙酰酒石酸单双甘油酯

【使用范围】：米面制品

【使用量】：0.3-1.5%（或根据实验而定、确定佳添加量）

【使用方法】：用生产用水溶解后直接使用

【贮存条件】：避光、阴凉、干燥处保存

【保质期】：12个月

【净含量】：25kg/桶

【生产日期批次】：

【生产许可编号】：SC20341072100600

【执行标准】：GB26687-2011

本品在米面食品中的作用：

（1）提高面皮的保水性，降低面筋网络中形成水分聚焦点，减少冻结膨胀点，减少水分流失造成的干裂，在常温下可保持数天不干裂。

（2）亲水性加强增加面皮的延伸性和弹性，降低冻结时对表皮的压力。和面时减少用油量和用水量，提高面皮表面的细度，降低成本。

（3）控制水分流失，减少产生冰霜，防止产品表皮硬化和油脂氧化.