杭州法式西点培训

为什么你做不出大师级的法式西点?原因在这里

　　用料

　　蛋清150g

　　糖80g

　　杏仁粉100g

　　糖80g

　　低粉40g
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　　杭州法式西点的做法

　　达克瓦丝底

　　蛋清..................150g

　　糖....................80g

　　杏仁粉................100g

　　糖....................80g

　　低粉..................40g

　　热情内陷

　　鸡蛋..................50g

　　蛋黄..................40g

　　糖................25g

　　芒果果茸..................20g

　　鱼胶..................7.5g

　　黄油..................15g

　　椰子果茸..................10g

　　热情果果茸..................20g

　　1.将3种果蓉混合融开不断搅拌

　　2.加入鸡蛋和蛋黄搅拌

　　3.后加入黄油和鱼胶拌匀(制作中需隔热水搅拌)