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蛋糕烘焙杭州培训哪家好

区域:
湖州 > 吴兴
地址:
杭州市临平
类别:
蛋糕店
十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,同时也带来了大量的新鲜食物,其中的长崎蛋糕也是在那时流行起来的。杭州烘焙培训学校专注各式糕点培训多年,对于中西式蛋糕制作更是炉火纯青。

  材料

  低筋粉:100g,牛奶:30ml,蜂蜜:40ml,味淋:40ml,色拉油:40ml,糖:60g,玉米粉:1大勺盐:1/4小勺

  制作方法

  1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。

  2、加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像米汤

  3、加入5个蛋黄,搅拌均匀。烤箱预热,华氏300度。

  4、筛入面粉后拌匀,一定要切实搅拌均匀,像丝绸一样光滑,不要有任何颗粒
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  5、电动打蛋器打蛋白,低速打至粗泡,加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。

  6、蛋黄糊加入三分之一蛋白的,搅拌均匀,再全倒回蛋白盆中,炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀,一定要搅拌均匀。

  7、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下震两三下,震出泡泡。

  8、放入预热好的烤箱下层,烤1小时零10分钟,(要切实烤熟,蜂蜜蛋糕一般就是低温长时间的烘烤)由于我第二次使用的是一个很深的长烤盘,我就又多烤了10分钟,中间可以在表面加盖铝箔。

  取出后立即倒扣至凉,密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。杭州烘焙培训学校欢迎各位学员前来学校参观学习,并有多种甜品糕点免费试吃!
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