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“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。在烘焙产品中，有好多也是需要用到芒果的，例如：芒果班戟、多芒果龟苓膏、芒果奶昔、芒果捞嘢、芒果沙冰等等，但是挑选芒果也需要技巧，好的芒果滋味美妙，但不好的则又酸又涩，今天好的甜品培训中心的老师就教您如何挑选芒果。

　　芒果的挑选
　　选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
  具体来说可以有以下几种简单的方法：
　　①　用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
　　②　同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。
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　　③　蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
　　④　轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
　　⑤　避免挑选有好多黑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
　　⑥　芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
　　营养价值
　　1.食用芒果具有清肠胃的，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
　　2.。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有、的作用。
　　3.美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
　　4.、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有的外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
　　5.防治。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治具有一定的好处。
　　6.。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
　　虽然芒果营养丰富，但是甜品店还是需要温馨提示那些购买芒果甜点的顾客，饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，应当注意。贴心的建议会让顾客对你的甜品店更加信任，从而增加顾客的忠诚度，其实对顾客好，就是对你的甜品店好。