杭州蛋糕制作培训中心

　　酶在生活中可能大家并不常见，但是很多地方都会使用到，比如面包，蛋糕，馒头等一系列需要发酵的食材都离不开它。那酶在其中起着什么作用呢，下面就跟很杭州蛋糕培训学校一起来看看吧。

　　目前在产品上使用的酵素有很多种，其中包括淀粉分解酵素，蛋白质分解酵素等，但它们的作用不外乎延迟老化，改善面团的性质和帮助缩短发酵的时间，所以在烘培中的时候加入酵素很有必要。
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　　以上就是蛋糕培训学校讲解的使用酵素的理由，大家现在懂了吧？