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杭州面包培训哪家便宜

区域:
湖州 > 长兴
地址:
杭州余杭临平
类别:
蛋糕店
面包是大家都喜欢的食物,香软可口,而且食用方便,还有各种口味。如果当你撕开一块看到里面的结构组织比较粗糙,并且口感也不是很好,你还有想吃的欲望吗?为什么会出现这种情况呢?杭州西点培训的师傅来为大家介绍一下。

面包内部结构组织粗糙的原因有很多,面粉的质量问题,搅拌不均、发酵时间等等都是影响的因素。改善面粉的质量,改用硬麦的麦心粉,蛋白质含量12%。将面筋充分打起,进行充分的发酵,限制发酵的时间,一定要适中,太长太短都不好。一次发酵后必须将原来面团内的气体压出再造型,然后进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大。在制作的过层中使用的生粉越少越好。
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注意面包的制作小技巧,从这些小细节出发,维持面包的质量,保证面包的口感。
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